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De l’Or pour les vins de la Cave Terroirs Romans

Plusieurs médailles d’or ont été décernées et sortie de deux nouvelles gammes des vins.

C’est une grande fierté et une belle récompense pour leur dur labeur de vigneron ressenties par Marc Pomarède, propriétaire de la cave coopérative Terroirs romans de Cabestany, Guillaume Carreras son directeur et l’ensemble des travailleurs qui composent cette structure dédiée au sang de la vigne qui s’étend sur Cabestany, Elne et Saint-Nazaire.

De beaux jours devant eux

Brigitte Soriano, l’œnologue attachée à l’Institut coopératif du vin à Toulouges, venue tester en septembre dernier le moût fraîchement pressé de la récolte de l’année 2018, avait bien pressenti la qualité du nectar qui allait s’en dégager. « On peut partir vers un excellent rosé, clair et fruité. En bouche, il est parfumé et aérien. Nous allons sur de très bons rouges et blancs et des rosés d’exception », avait-elle déclaré. Une alchimie complexe et mystérieuse issue d’un savoir-faire ancestral saura réaliser la prédiction.

Le résultat est là : sur le comptoir de la boutique de la cave Terroirs romans c’est toute une gamme de la nouvelle saison qui étale ses rouges, blancs et rosés dont les bouteilles arborent leurs médailles d’or sous le large sourire de Marc et Guillaume.

Les Terroirs romans ont encore de beaux jours devant eux. Le vin du Roussillon reste une valeur sûre de l’économie locale, apprécié à tous les instants de convivialité d’où il a détrôné les alcools forts. Il bénéficie dans le département d’un bon terroir, d’une climatologie idéale et surtout de femmes et d’hommes passionnés, attachés à leur travail rude mais si noble.

JDM – Indépendant du 23/05/2019

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Soirée du Muscat de Noël

Les Terroirs Romans sont heureux de vous convier pour déguster leur Muscat de Noël

le Vendredi 7 Décembre 2018 à partir de 18H30, à la Cave de Cabestany, 1 avenue du Roussillon.

Cette soirée sous le thème des 5 sens, sera animée par la fanfare Aïoli Beach.

Une participation de 10 euros par personne sera demandée au moment de la réservation.  Sont inclus, le repas assuré par Fusion Food Club, un Verre Sérigraphié ainsi que la Dégustation du Muscat de Noël.

Nous vous attendons nombreux !

Pour toute réservation, s’adresser par téléphone au 04 68 22 06 51 ou dans votre caveau de vente habituel (avant le 1er décembre si possible).

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Promo de Novembre 2018

Nous sommes heureux de vous annoncer les promos du mois de Novembre ! Il s’agit du Domaine St Jean Les 2 Lions à :
– 10 % sur l’achat d’un carton de 6 bouteilles,
soit 9.45 euros la bouteille au lieu de 10.50 euros.
Egalement, pour tout achat d’un carton de la Cuvée du Maître de Cabestany ou Dame d’Elne Côtes du Roussillon, un icebag vous sera offert (un seul icebag par client).

Offre valable du 1er au 30 novembre 2018 dans nos trois caveaux de vente et dans la limite des stocks disponibles

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Fête du primeur

Cette année la fête du primeur aura lieu dimanche 21 octobre au Parc Guillem, près du centre culturel de Cabestany.

Voici le programme :

9h45 Bénédiction du vin primeur à l’église de Cabestany

A partir de 11h, Castellers del Ribéral, le groupe Motja de Mar pour terminer par le traditionnel apéritif avec la dégustation du primeur des Terroirs Romans. Attention , cette année tout à lieu au Parc Guillem de Cabestany et non à la cave. Nous vous attendons nombreux !

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Vin : une production en hausse

Indépendant du 18 septembre 2018

Viticulture. La cave coopérative Terroirs romans vers une cuvée d’exception malgré la canicule.

Au premier étage, dans une grande salle tout près des grands futs et au-dessus des pressoirs de la cave coopérative Terroirs romans de Cabestany, ils sont trois autour d’une grande table : Guillaume Carreras, le directeur, Jean-Michel Tissèdre, le maître de chais et Brigitte Soriano l’œnologue. Leur regard de professionnels de la viticulture se concentre sur les bouteilles étiquetées et alignées devant eux, remplies d’un liquide opaque ou plus clair, dont la couleur décline du jaune paille au grenat. L’œil averti devine les bulles minuscules qui flottent et montent jusqu’au goulot. Les trois professionnels vont soumettre à leur expérience le moût fraîchement pressé, à des degrés différents de fermentation, pour évaluer la qualité du futur vin, en reconnaître les arômes afin d’élaborer rosés, rouges et blancs. Une alchimie complexe et mystérieuse issue d’un savoir-faire ancestral.

 » Un excellent rosé « 

La première bouteille est ouverte, l’œnologue verse le précieux nectar dans un verre à pied qu’elle élève devant elle, penche et porte à son nez avec des gestes techniques et précis. Rapidement, le verdict est donné :  » On peut partir vers un excellent rosé, clair et fruité. En bouche, il est parfumé et aérien.  » Cette fille de vigneron, diplômée de la faculté de pharmacie de Montpellier, attachée à l’Institut coopératif du vin à Toulouges et consultante auprès de domaines et caves français, espagnols et même chiliens, connaît son affaire.  » Cela a été difficile de s’imposer dans ce monde d’hommes, dit-elle, mais j’ai le caractère bien trempé.  » Elle a surtout sa longue expérience de la qualité du raisin qui entre en cave, la vérification des cépages, la justesse de la dégustation et autres compétences de l’ordre de l’intuitif et du ressenti. Jean-Michel Tissèdre, grand chef vinificateur, depuis 21 ans à la cave, l’écoute parler du fruit du long travail technique qu’il a développé avant cette séance. Il pense aux assemblages entre muscat petit grain, maccabeu, grenache gris ou noir, syrah, carignan ou mourvedre qu’il vont élaborer. Le directeur est satisfait :  » La récolte s’annonce bonne. Nous n’avons pas été touchés par le mildiou grâce au traitement effectué au bon moment par nos vignerons de Cabestany, Elne et Saint-Nazaire. À mi-vendanges commencées le 22 août, nous sommes très optimistes. La production va dépasser les 10 000 hectolitres contre 8 400 l’an dernier. Le raisin est de très belle qualité. Nous allons sur de très bons rouges et blancs et des rosés d’exception que nous élaborons en fonction de la tendance régionale : des rosés clairs et fruités, des rouges boisés d’un an à 18 mois de vieillissement et des blancs secs, sans oublier nos moelleux réputés. Des vins pas très acides et immédiatement prêts à boire.  »

Comme habituellement, la production sera très peu exportée. 70 % de la production est en vente directe dans l’ensemble de la coopérative et commercialisée chez les cavistes, épiceries, restaurants. Les 30 % restants partent au négoce.

Jdm

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Promo du mois d’Août 2018

1979… une année riche en évènements : première représentation de Starmania, premières élections du Parlement Européen, sortie de Alien de Ridley Scott, ouverture du premier Mac Donald’s en France, à Strasbourg, le gangster Jacques Mesrine est abattu par la brigade anti gang, mère Térésa reçoit le prix Nobel de la paix, lancement réussi de la fusée Ariane…
Faites un saut de 39 ans en arrière en savourant un verre de Rivesaltes Ambré 1979 Guilhem de Cabestany!