Description
Appellation : AOP Banyuls
Rouge Macéré tuilé Grand Cru 2011 75 cl
Alcool: 16.5%
Issu d’une macération prolongée, la plus longue de notre gamme (45 jours), ayant exacerbé son caractère fruité, ce Banyuls Doux se déguste en apéritif, sur des foies gras et des pâtisseries aux fruits rouges (myrtilles, framboises ou mûres), un délice!
- CEPAGES
Grenache noir : 70 % , Grenache gris : 20 %, Carignan noir : 10 %
(Vieilles vignes de plus de 40 ans)
- TERROIR
Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres et Collioure.
Sols détritiques schistes de l’ère primaire (Cambrien), micaschistes granitisés.
- VINIFICATION
Sélection des apports (cépages, état sanitaire, degré de maturité).
Vendange égrappée et foulée.
Mutage sur les grains
Macération d’environ 45 jours
- ELEVAGE
Une année en cuve suivie d’un logement en foudres de vieux chêne pour près de sept ans.
