Banyuls Grand Cru

BANYULS GRAND CRU L’ETOILE

Avec l’amour d’un terroir, la passion de la vigne et du vin, depuis 1921, l’Etoile vous présente ses vins et vins doux naturels d’Appellation d’Origine Protégée : Banyuls, Banyuls Grand Cru et Collioure.

Visitez leur site : Cave Coopérative l’Etoile Banyuls

Description

Appellation : AOP Banyuls

Banyuls Rouge Grand cru 75 cl

Alcool: 17%

Millésime: 2010

Médaille d’Or Grenaches du Monde

Médaille d’Or Vinalies Nationales

14/20 Guide Bettane & Desseauve

De type demi-doux, légèrement fruité aux notes d’orange et de cacao léger, il conviendra à l’apéritif, sur des fromages tel que la Fourme d’Ambert ou brebis, mais aussi sur des desserts gourmands chocolatés ou au café : Opéra, fondant au chocolat…. une merveille!

CEPAGES

Grenache noir : 75 %, Grenache gris : 15 %, Carignan noir : 10 %
(Vieilles vignes de plus de 40 ans)

TERROIR

Aire de production de l’appellation Banyuls, sur les communes de Cerbère, Banyuls sur mer, Port Vendres et Collioure.
Sols détritiques schistes de l’ère primaire (Cambrien), micaschistes granitisés.

VINIFICATION

Sélection des apports, une cuve étant remplie exclusivement de grenache noir, une deuxième cuve recevant les cépages de l’appellation en mélange.
La vendange est égrappée puis foulée.
Mutage sur les grains suivi d’une macération sous alcool de 3 semaines.